Pain et passion au cœur de Paris #
Fondée en 1875, cette boulangerie vous fait voyager dans le temps avec son décor d’origine, offrant une atmosphère unique pour savourer des créations boulangères artisanales. Les plafonds de verre peints et les miroirs biseautés ajoutent une touche de magie.
Christophe Vasseur, le maître des lieux, est un véritable artisan du goût. Ses pains, notamment le célèbre « pain des amis », sont un régal pour les sens avec leur croûte craquante et leur goût subtilement fumé. Ne passez pas à côté de ses viennoiseries nostalgiques comme l’escargot chocolat-pistache ou le flan boulanger, peut-être le meilleur de Paris.
Bordeaux et ses délices à fermentation lente #
Pain Paulin à Bordeaux prend le temps de peaufiner ses produits. La pâte de leur pain au levain se développe pendant trois jours, garantissant une saveur riche et une meilleure digestibilité. Cette attente méticuleuse se reflète dans la qualité de chaque miche.
La boulangerie ne s’arrête pas au pain. Elle propose également des douceurs sucrées faites maison comme des brioches chocolatées et des rochers coco. Chaque bouchée est un hommage à l’artisanat traditionnel, enrichie par la passion de l’équipe qui nourrit leur levain deux fois par jour.
Marseille, la modernité au service de la tradition #
L’établissement T65 à Marseille est un exemple frappant de modernité mêlée à la tradition. Virgile Arlaud et Ambre Baker ont créé un lieu où la farine bio et le levain naturel sont les stars. Leur créativité se traduit par des pains aux saveurs innovantes comme le pain au wasabi ou au sésame et gingembre confit.
Leurs viennoiseries ne sont pas en reste. Imaginez une babka parfaite ou un cake au citron ultra moelleux. Chaque création est une invitation à redécouvrir les plaisirs de la boulangerie, avec une touche d’originalité qui ne manque jamais de surprendre.
- Du Pain & des Idées, Paris
- Pain Paulin, Bordeaux
- T65, Marseille
- Maison Arlot Cheng, Nantes
- Zielinska, Nice
FAQ:
- Quel est le secret d’un bon pain selon Du Pain & des Idées ?La passion pour des matières premières de qualité et une méthode artisanale traditionnelle.
- Pourquoi laisse-t-on la pâte lever trois jours à Pain Paulin ?Pour enrichir la saveur et la digestibilité du pain.
- Quelles sont les innovations de T65 à Marseille ?Pains aux saveurs uniques comme le wasabi et viennoiseries créatives comme la babka.
- Maison Arlot Cheng à Nantes propose-t-elle des options pour le déjeuner ?Oui, vous pouvez y déguster des toasts et quiches avec des produits de saison.
- Quelles spécialités peut-on trouver à Zielinska à Nice ?Des pains aux farines anciennes et des viennoiseries comme la pompe à huile et diverses babkas.
